咖啡豆销量暴涨140%，未来预期还会大涨_行业新闻

据《2026 中国城市咖啡发展报告》及相关行业数据显示，‌中国咖啡市场规模站上3549亿元。但真正值得关注的不是总量，而是品类之间的剧烈分化——

咖啡豆成交额增速140.38%，一骑绝尘；速溶咖啡紧随其后，增速69.05%。与此同时，挂耳咖啡、即饮咖啡、咖啡礼盒等品类成交额大幅收缩，降幅落在62%至93%之间。

咖啡豆

一升一降之间，说明消费者的选择已从"图方便"到"求品质"，从速溶冲泡到现磨手冲，中国咖啡市场正在完成一次彻底的品类升级。咖啡豆和咖啡机合计拿下28%的成交额占比，"家用自制"与"线下到店"双轮驱动的格局已然成型。

另外，受厄尔尼诺现象影响，导致全球主要农作物严重减产。全球食品价格已升至近三年最高点，近一个半月，国际咖啡期货涨价近40%，涨幅惊人。

咖啡

至当地时间8月11日，纽约洲际交易所（ICE）阿拉比卡咖啡期货价格录得3.128美元/磅，自6月初以来涨幅已逼近40%。ICE可可期货录得5637美元/吨，自6月中的每吨约3950美元飙升42.7%

有专家表示，咖啡、可可等农产品的供给高度集中于太平洋两岸的美洲及东南亚地区，这些区域恰好处于厄尔尼诺气象扰动的核心地带，受影响最为直接。因此，市场对减产预期的强化推升了价格，所谓的“厄尔尼诺风险溢价”，归根结底是预期驱动下的市场心理映射。